Aubergines cultivées en petites parcelles, fertilisation organique Le Clos de la Montagne, près de Toulon, cultive des aubergines charnues en petites parcelles. Le producteur, Samir, met l’accent sur la qualité gustative: maturation sur pied et tri rigoureux. Anecdote : Samir a commencé par vendre sur les marchés avant d’ouvrir un point de vente à la ferme; il est connu pour son accueil chaleureux et ses conseils culinaires. Les aubergines ont une peau lisse et peu d’amertume. Le producteur Clos de la Montagne, installé à Var, privilégie les pratiques locales et la vente en circuits courts. Ce produit est récolté et préparé à la ferme avec soin ; il est livré rapidement pour garantir la fraîcheur. Le récit montre l’engagement du producteur envers la qualité, l’environnement et la communauté.