Chou produit en plein champ, semences locales conservées Champs & Compagnie est une exploitation collective en Seine-et-Marne qui conserve des semences anciennes. Leur chou pommé est dense et croquant, adapté au stockage. Anecdote : la coopérative a ressuscité une variété locale oubliée, la ‘Cœur de Seine’, après des recherches en archives; cela a renforcé l’identité du produit auprès des clients. Le chou est vendu selon taille et maturité, avec conseils de conservation fournis au client. Le producteur Champs & Compagnie, installé à Seine-et-Marne, privilégie les pratiques locales et la vente en circuits courts. Ce produit est récolté et préparé à la ferme avec soin ; il est livré rapidement pour garantir la fraîcheur. Le récit montre l’engagement du producteur envers la qualité, l’environnement et la communauté.