Culture sous tunnel, engagés en agroécologie La Ferme du Ruisseau, aux portes des Pyrénées, est tenue par Lucien, qui pratique l’agroécologie depuis 10 ans. Les épinards baby sont semés en successions pour fournir des feuilles tendres toute la saison. Récit de terrain : après plusieurs années d’essai, Lucien a implanté des bandes fleuries pour attirer les auxiliaires et réduire les pucerons sans pesticides chimiques. Il livre ses produits via le marché hebdomadaire et un réseau d’épiceries locales. Les clients apprécient la fraîcheur et la saveur légèrement sucrée des feuilles jeunes. Le producteur Ferme du Ruisseau, installé à Hautes-Pyrénées, privilégie les pratiques locales et la vente en circuits courts. Ce produit est récolté et préparé à la ferme avec soin ; il est livré rapidement pour garantir la fraîcheur. Le récit montre l’engagement du producteur envers la qualité, l’environnement et la communauté.